Tag der Mayonnaise

Mayonnaise – eine der bekanntesten und vielseitigsten Saucen der Welt – hat eine überraschend umstrittene Herkunft. Während sie heute als französische Erfindung gilt, führen manche ihre Wurzeln nach Spanien zurück. Bereits 1750 beschrieb der valencianische Mönch Francesc Roger Gomila in seinem Werk Art de la Cuina (Die Kunst des Kochens) eine Sauce, die der heutigen Mayonnaise verblüffend ähnelt.

Eine Sauce erobert Europa

Eine der bekanntesten Entstehungslegenden beginnt am 18. April 1756, als der französische Herzog von Richelieu mit seinen Truppen den Hafen von Mahón auf der Insel Menorca eroberte. Dort soll sein Koch auf die einheimische Spezialität "Aioli bo" gestoßen sein – eine cremige Sauce aus Öl, Ei und Knoblauch. Begeistert brachte er das Rezept mit nach Frankreich, wo es angeblich am Hofe Ludwigs XV. verfeinert wurde und als "Mahónnaise" bekannt wurde – benannt nach dem eroberten Hafen.

Unerwartete Fakten über Mayonnaise

🥄 Fast-Food-Liebling: Wusstest du, dass Mayonnaise in vielen Ländern beliebter als Ketchup ist? In den Niederlanden wird sie traditionell zu Pommes serviert, und in Japan wird sie sogar als Pizzabelag verwendet!

📜 Ursprünglich ohne Ei: Die erste Mayonnaise könnte ohne Ei zubereitet worden sein – stattdessen wurde Milch oder Mandelpaste als Emulgator verwendet. Die heutige Version mit Eigelb setzte sich erst später durch.

🚀 Mayonnaise im Weltraum? Ja, tatsächlich! Astronauten der NASA nehmen speziell verpackte Mayonnaise mit ins All, weil sie eine energiereiche, platzsparende Ergänzung zur Raumfahrerkost ist.

Ob nun spanische Wurzeln oder französische Verfeinerung – eines ist sicher: Mayonnaise hat die Welt erobert! Wie genießt du sie am liebsten? Klassisch, würzig oder in einer unerwarteten Variante? 🍽️😋