Die Emmes in Saarlouis ist ein Volksfest, das zum Abschluss der „Saarlouiser Woche“ seit 1967 stattfindet. Während der gesamten Festwoche finden verschiedene Veranstaltungen statt wie Stadtteilfeste, Ausstellungen, ein Kinder-, Jugend- und Umwelttag sowie der Tag der Hilfsdienste.
Das Highlight der Woche – die Emmes – startet offiziell am Donnerstag, vor dem ersten Sonntag im Juni, um 18.00 Uhr mit dem Fassanstich.
Die Emmes, Immes, Ims oder Imbs bezeichnet in verschiedenen süddeutschen, lothringischen und elsässischen Dialekten einen Imbiss, ein Gastmahl oder einen Leichenschmaus. Im Saarländischen Dialekt ist damit ein Fest mit meist einer warmen Mahlzeit und einer Zwischenmahlzeit (meist Nachmittagskaffee) gemeint, an der in irgendeiner Form die Dorfgemeinschaft Anteil nimmt, bzw. einen Besuch abstattet. Beispiele sind Kirmes, Hochzeit, (Goldene) Kommunion, Runder Geburtstag und Leichenschmaus.
